张家港食品安全动态2023年第10期（总第223期）

张家港市领导督导食品安全主体责任落实情况

近日，市委副书记、副市长李炳龙，副市长翁羽人分别带队，实地督导包保主体食品安全主体责任落实情况。

在张家港市白鹿小学，李炳龙实地查看了学校后厨、学生用餐区、食品储存仓库等，详细了解食材采购流程、餐具清洗消毒、就餐人数以及饭菜供应等情况。李炳龙强调，学校要健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，对食材采购、配送、储存、加工等实行全过程监管，让广大师生吃得安全、吃得放心。

在张家港市梁丰初级中学，李炳龙询问了“互联网+明厨亮灶”建设基本情况，查阅了学校食堂食品安全管理台账资料，肯定了校长陪餐制等制度的执行情况。李炳龙强调，学校要不断提高食品安全管理水平，时刻绷紧安全这根弦，确保食品安全管理工作不松懈，确保广大师生“舌尖上的安全”。

在张家港苑味斋卤味食品有限公司，翁羽人听取了企业负责人金沙城中心赌场_澳门金沙官网：完善安全管理体系、抓好常态化防控等情况汇报，查看了“日管控、周排查、月调度”、原料及加工经营过程控制等制度落实情况，强调企业要严格落实食品安全主体责任，切实做好员工食品安全法律法规等培训及考核，定期开展自查自纠，全面排查食品安全隐患，防止不合格食品流入市场。

张家港在全国优质粮食工程现场经验交流会展示绿色储粮绿色集成应用

10月17日至18日，全国深入推进优质粮食工程加快粮食产业高质量发展现场经验交流会在江苏盐城召开。国家发展改革委党组成员、国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫及各省市区粮食管理部门、全国知名粮食企业的主要负责人齐聚盐城，现场观摩江苏实施优质粮食工程取得的成效，并交流各地的经验做法。张家港市粮食产业发展有限公司作为江苏省六家代表企业之一，在现场展示绿色储粮绿色集成应用成果，是展示科技项目最多的企业。

近年来，张家港市发改委（粮储局）紧紧围绕习近平总书记“中国人要把饭碗端在自己手里”的重要嘱托，在各级粮食行政部门的关心和支持下，围绕市委、市政府的决策部署，与时俱进大力弘扬“张家港精神”，先行先试，聚力“六大提升行动”，全力推进优质粮食工程；积极推动本地国有粮食企业与国家、省级科研院所等单位开展“顶层设计+基层应用”产学研用合作，切实指导一线保管员因地制宜开展“土味”小改小革，打造了一批优质现代化粮库，培育了一批优质保粮人才，逐渐形成了独具张家港特色的粮食高质量发展新模式。

下一步，张家港市将继续聚焦“安全、高效、绿色、智能”，突出党建治库、业务立库、人才兴库、科技强库，打造“安全粮库、智慧粮库、绿色粮库、美丽粮库”，认真践行大食物观，更好保障粮食安全，为探索粮食仓储现代化建设的江苏之路贡献张家港力量。

张家港市举办食品安全事故应急处置桌面推演竞赛

为全面提升全市食品安全事故应急处置能力，10月11日下午，2023年食品安全事故应急处置桌面推演竞赛在高新区（塘桥镇）举行，来自九个区镇的十支参赛队伍同台竞技。经过激烈比拼，凤凰镇代表队、高新区（塘桥镇）代表队、冶金工业园（锦丰镇）代表队分别获得竞赛第一、二、三名。

本次桌面推演活动以团队竞赛的方式进行，参赛队伍以区镇为单位，由各区镇食安办根据应急预案组队，每队5人，队员包括区镇食安办、区镇所在地食品安全监督管理部门、区镇卫生服务中心等单位人员。竞赛现场，参赛队伍利用“突发事件应急桌面推演”系统上网操作答题。

本次桌面推演以某餐饮单位发生疑似食物中毒事故为背景，根据事故调查发展进程编制主观题20道，突出贴近一线、部门联动，逐步推论演绎《张家港市食品安全事故应急预案》中预防预警、信息报告与通报、应急处置、后期处置等流程，重点检验一线人员应急处置工作的规范性、科学性、有效性。

答题和评分结束后，评委老师逐题分析讲解，帮助一线人员对食品安全事故应急处置的职责分工、应急响应启动程序和要求、事故应急处置措施有了更深入的理解和认识，以演筑防、以练备战，推演竞赛取得了一定成效。

张家港市将通过演练认真总结有效经验，分析查找应急处置中存在的薄弱环节和问题，不断完善食品安全事故应急处置体系，进一步夯实食品安全应急处置基本功，持续提升多部门联动应急处置能力，以更迅速的反应、更有效的应对处置守护港城人民“舌尖上的安全”。

张家港市落实食品安全“两个责任” 守护群众“舌尖安全”

今年以来，我市全面推进食品安全属地管理责任和企业主体责任落实落细，在强基础、补短板、扩优势、促长效上持续发力，不断提升食品安全治理水平，努力建设食品安全、消费放心、市民满意的食品安全城市。

一是全面推进包保督导。市委、市政府高度重视，将市领导包保督导工作列入《市领导班子成员挂钩联系事项一览表》，12位市领导带头落实包保责任，签订《食品安全包保责任与任务承诺书》，督导全市80家B级食品生产经营主体。各区镇、街道、村（社区）包保干部有序推进主体督导工作。全市19000多家食品生产经营主体分级、分层落实包保干部1593名，承诺书签订率100%、季度督导完成率100%。

二是创新包保督导方式。依托张家港“党政通”政务平台，搭建“智慧食安”模块，通过远程查看包保主体生产加工实时视频、历史问题及整改情况等资料，在线运用不规范操作画面捕捉等功能，实现企业重点点位、关键过程全程监督，实现“足不出户”远程在线督导，有效提高了工作效率，而且能根据主体食品安全状况进行动态督导，让督导更有针对性和持续性。

三是多形式开展干部培训。注重深挖传统讲授式培训潜力，综合运用实践式和互联网等多种培训方法，全力推进干部综合素质提升。市食安办、市总工会、市市场监督管理局联合举办落实食品安全“两个责任”技能竞赛，食品安全监管人员、包保干部和企业食品安全管理人员全覆盖参与，对个人决赛一等奖的选手，按程序向市总工会推荐申报“张家港市五一劳动奖章”荣誉称号，以赛促学、以学促干，进一步推进食品安全监管（管理）队伍建设。

四是督导监管联动发力。对督导中发现的轻微风险隐患，由包保干部督促主体现场整改；对发现的违法行为，由所属食安办认领后通报相关监管部门，监管部门依法处理，确保闭环处置到位。包保干部现场督导与监管部门执法检查同频发力，查办了苏州市首例食品经营企业和首例食品生产企业未落实食品安全主体责任案件、无照配送建筑工地集体用餐案等，为“两个责任”推进落实亮出“实招”。

五是开展精准帮扶行动。对总监单位、其他重点食品生产经营企业开展“一对一”指导和服务，运用数字化信息平台定期通报“三类人”“三件事”完成情况。联合第三方对60家食品生产企业负责人、食品安全总监、食品安全管理员开展培训，协调第三方检测机构多次上门，进行企业检测能力“盲样测试”，针对不合格项目开展集中会诊，围绕其生产布局、工艺流程、原料把关、标准控制等方面给予指导，避免企业再走“弯路”，提高产品竞争力。

《预制菜生产企业质量安全管理规范》地方标准起草工作启动会在张家港市召开

10月16日下午，江苏省地方标准制订项目《预制菜生产企业质量安全管理规范》工作启动会在张家港市召开。该项目由南京工业大学、张家港市市场监督管理局、如皋市市场监督管理局、南通市食品安全协会等单位提出，由省市场监督管理局批准立项，旨在为生产企业的质量安全提升、监管部门的精准监管提供规范依据和技术指引，推进预制菜产业可持续发展。

会上，起草负责人汇报了立项及实施方案，与会领导、专家及企业代表共同研讨，明确了项目分工及实施进度。项目承担单位对预制菜生产经营单位的管理现状进行调研，了解企业对标准编制的期望和诉求，听取行业专家对标准制订的建议和意见。省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、标准化管理处，苏州市市场监督管理局食品生产安全监督管理处，南京工业大学、江南大学等相关行业专家及食品生产企业代表参加会议。

张家港市举办食品安全协管员能力提升培训班

为进一步提高食品安全协管员的业务能力，10月，市食安办举办了2023年张家港市食品安全协管员能力提升培训班，各区镇食品安全协管员参加培训。

本次培训班分为四期，采用“线下+线上”相结合的形式，每期按分组安排100位协管员到指定地点上课，其余协管员通过腾讯会议参加培训。培训重点围绕落实食品安全“两个责任”、农村集体聚餐风险防控、预防处置食物中毒和其他食源性疾病等内容展开。通过培训，进一步增强了我市食品安全协管员对食品安全工作的责任感和使命感，明确了自身工作职责及工作内容，更加熟悉食品安全相关法律法规，优化了工作方式方法，全面提高了全市食品安全管理员队伍的业务水平和综合能力。

2023年全市食品安全抽检监测信息（第十期）

9月，市食安办组织对全市糕点（糕点、月饼）、饼干、罐头、方便食品、乳制品、酒类、蜂产品和可可及焙烤咖啡产品8大类食品进行了抽检。共抽检各类食品773批次样品，合格769批次，合格率是99.48%，不合格4批次。

为进一步加强食用农产品质量监管，排查食品安全隐患，全力保障我市人民群众的“菜篮子”安全，市食安办组织开展了2023年食用农产品专项抽检，对全市畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果类、豆类、生干坚果与籽类食品等品种进行了抽检。共抽检各类食品281批次，合格268批次，合格率是95.37%，不合格13批次。

本期共有17批次食品不合格，不合格原因如下：1批次糕点菌落总数超标，1批次糕点霉菌超标；1批次冷冻饮品大肠菌群超标；1批次水产制品铅超标；2批次淡水虾恩诺沙星超标；1批次豆类铬超标；2批次鸡蛋恩诺沙星超标，4批次鸡蛋多西环素超标，1批次鸡蛋甲氧苄啶超标，1批次鸡蛋检出甲硝唑、地美硝唑；1批次蔬菜毒死蜱超标；1批次水果噻虫嗪超标。

针对以上不合格食品，相关执法部门已经启动核查处置。

全市农贸市场农产品快检信息

根据年度抽检计划，2023年9月，全市累计实施市场快速检测食品384202批次，检出38批次不合格，合格率99.99%。其中，青草巷农副产品批发市场累计抽检78011批次，合格78000批次，合格率99.99%。全市农贸市场共退市、销毁不合格农产品799.65千克。